Frasi come “Ieri ho mangiato troppi dolci” o “oggi voglio essere ‘buono’ per mangiare la pizza stasera” sono comuni nella nostra cultura, in cui si tende a giudicare i cibi. Troppo spesso, certi alimenti vengono demonizzati come “non sani”, mentre altri vengono considerati come “sani”. Negli ultimi anni, però, si sta affermando un nuovo approccio chiamato “All-Foods-Fit“, che elimina la vergogna e la moralità legata al cibo, permettendoci di riconquistare il piacere di mangiare al di fuori della cultura della dieta. Per questo approccio, non ci sono cibi “buoni” o “cattivi”.
Che cosa si intende per approccio “All-Foods-Fit”?
L’approccio All-Foods-Fit promuove l’inclusione di una vasta gamma di cibi nei pasti, senza limitazioni, eccetto in caso di allergie alimentari. Questo metodo abbraccia anche cibi generalmente considerati “non sani”, definiti come “cibi divertenti“, per creare un equilibrio tra nutrizione e piacere. Ogni alimento apporta nutrienti, poiché fornisce calorie e energia al corpo.
Questo approccio si ricollega all’alimentazione intuitiva, un concetto sempre più popolare sui social media, che incoraggia a mangiare in base alla fame e alla sazietà. Tuttavia, l’alimentazione intuitiva è complessa, soprattutto per chi ha avuto problemi come i disturbi alimentari.
Quindi, cos’è esattamente l’alimentazione intuitiva?
Molte persone, quando scoprono l’alimentazione intuitiva, temono di perdere il controllo e di cibarsi esclusivamente di cibi considerati poco salutari, come ciambelle o patatine fritte. Tuttavia, questo approccio non implica l’ignorare la frutta e la verdura. Secondo la dietologa Jen Baswick, l’alimentazione intuitiva è un metodo che aiuta a migliorare il rapporto con il cibo, abbandonando le rigide regole delle diete e ricollegandosi ai segnali naturali del corpo.
“Non si tratta solo di mangiare quando si ha fame e fermarsi quando si è pieni, ma comprende anche aspetti come preferenze alimentari, nutrizione, accesso al cibo e il nostro rapporto emotivo con esso.”
Sviluppato negli anni ’90 dalle dietiste Elyse Resch ed Evelyn Tribole, l’alimentazione intuitiva comprende dieci principi. Questi dieci principi sono:
- Onorare i segnali di fame e sazietà
- Rompere con la cultura della dieta
- Sfida alla “polizia alimentare” interiore
- Darsi il permesso incondizionato di mangiare
- Trovare soddisfazione nei pasti
- Imparare a sentire la tua pienezza
- Sviluppare strategie di coping sane per le emozioni
- Accettazione del corpo
- Movimento gioioso
- Equilibrio alimentare per la salute e il piacere (noto anche come “nutrizione delicata”)
I rischi e i benefici dell’alimentazione intuitiva
L’alimentazione intuitiva è una pratica che può influenzare positivamente il rapporto con il cibo e la vita in generale. L’alimentazione intuitiva è generalmente adatta a tutti, poiché alla nascita siamo in grado di riconoscere i segnali di fame e sazietà. Alcuni individui, come coloro che hanno insicurezze alimentari o allergie, potrebbero trovare più difficile praticare l’alimentazione intuitiva e l’approccio dovrebbe essere personalizzato.
Tra i vantaggi ci sono un aumento dell’autocompassione, dell’autostima e dell’ottimismo, oltre a una riduzione dei comportamenti tipici dei disturbi alimentari e dell’ansia legata al cibo. La ricerca indica collegamenti tra alimentazione intuitiva, miglioramento dell’immagine corporea, stabilità del peso e maggior consumo di frutta e verdura.
Tuttavia, per chi ha problemi alimentari, questa pratica può avere rischi se intrapresa senza il giusto supporto o prematuramente, perché può portare a emergere emozioni difficili da gestire. Per questo, è importante procedere con cautela e fare piccoli passi nel percorso di guarigione. Un altro rischio è la distorsione dell’alimentazione intuitiva da parte della cultura della dieta, che la usa in modo riduttivo per obiettivi come la perdita di peso, distogliendola dal suo vero scopo.
Come l’approccio All-Foods-Fit aiuta a guarire dai disturbi alimentari?
In contesti terapeutici, programmi di alimentazione intuitiva hanno mostrato risultati positivi con l’inclusione di tutti i tipi di alimenti. L’esperienza personale di chi ha superato un disturbo alimentare sottolinea che accettare tutti i cibi è cruciale per una guarigione vera.
È importante eliminare la moralità legata al cibo e ridurre la vergogna associata a scelte alimentari. Creare una lista di cibi vietati e integrarli gradualmente può essere utile.
La scienza conferma che, dal punto di vista nutrizionale, la qualità dei cibi è importante, ma non va dimenticata la dimensione psicologica: un alimento che porta gioia può essere la scelta più sana. Con impegno e pazienza, il cervello può essere addestrato a considerare tutti i cibi con un approccio neutrale.
L’articolo è stato scritto da Giovanna, volontaria dell’Associazione
