Il nostro corpo è formato principalmente da acqua, che rappresenta circa il 60% del peso corporeo nei
maschi adulti, dal 50 al 55% nelle femmine (caratterizzate da una maggiore percentuale di grasso corporeo
rispetto ai maschi), e fino al 75% in un neonato. Dal momento che ogni giorno ne perdiamo molta (ad
esempio con le urine e il sudore), è importante ricostituire rapidamente le perdite, anche prima che ci
venga sete.
L’ acqua è vita
L’acqua regola anche la nostra temperatura, lubrifica i tessuti dei polmoni, degli occhi, della pelle.
Consente di eliminare le scorie attraverso l’urina ed è parte essenziale di molti liquidi biologici come il
liquido oculare, il liquido sinoviale, il liquido cerebro-spinale e le secrezioni di importanti apparati quali
quello respiratorio, gastrointestinale e genito-urinario.
Quanto bere?
La quantità di acqua da bere varia a seconda degli individui. Inoltre, tiene conto dell’ambiente e stile di vita.
Normalmente, con la respirazione e il sudore eliminiamo fino ad un litro d’acqua al giorno, con le feci circa
150 ml, mentre con le urine possiamo arrivare a più di un litro al giorno. Se fa caldo, abbiamo la febbre, o
sudiamo di più (ad esempio perché facciamo sport) la quantità persa aumenta, e quindi dobbiamo bere più
del solito. Se vogliamo compensare nel modo migliore le perdite di acqua, meglio non aspettare che ci venga sete:
beviamo sia ai pasti che lontano dai pasti.
Sfatiamo alcuni miti
Non è vero che l’acqua vada bevuta al di fuori dei pasti. Al contrario, se accompagniamo il pasto con
qualche bicchiere d’acqua aiutiamo la digestione, perché gli alimenti ingeriti si ammorbidiscono e i nutrienti
si diluiscono per un migliore assorbimento.
Non è vero che bere molta acqua provoca una maggiore ritenzione idrica.
Per evitare problemi di salute anche gravi, è importante bere molto ogni giorno.
Come accertato dall’EFSA L’European Food Safety Authority (EFSA), una scarsa idratazione che potrebbe
portare ad una disidratazione, che comprometterebbe le funzioni cognitive e potrebbe causare mal di
testa, crampi, stanchezza, e poi vertigini, nausea, vomito e altri problemi, via via più gravi.
L’EFSA ha elaborato dei valori di riferimento indicativi, che considerano l’acqua assunta complessivamente
– sia mediante consumo diretto che attraverso alimenti e bevande di ogni genere – in condizioni di
moderate temperature ambientali e medi livelli di attività fisica.
La classificazione dell’EFSA
- Neonati sino a sei mesi di vita: 100 mL/kg al giorno;
- Bambini tra 6 mesi e un anno di età: 800-1000 mL/giorno;
- Bambini tra 1 e 3 anni di vita: 1100-1300 mL/giorno,
- Bambini tra i 4 e gli 8 anni di età: 1600 mL/giorno;
- Età compresa tra 9-13 anni: 2100 mL/giorno per i bambini e 1900 mL/giorno per le bambine;
- adolescenti, adulti e anziani: femmine 2 L/giorno, maschi 2,5 L/giorno.
È importante specificare che in condizioni di climi caldi, di attività fisiche intense, o altre condizioni ( ad
esempio stress e/o disturbi gastroenterici) che possano indurre disidratazione, i livelli di acqua da
assumere possono variare sensibilmente.
Vi lascio qui il link dove potete trovare un articolo semplice sulle Fake News sull’acqua
file:///C:/Users/eugen/Downloads/Fake%20news%20acqua_Linee%20Guida%20CREA_Il%20Fatto%20Alimentare.pdf
-L’articolo è a cura di Eugenia Cortesi, esperta in Nutrizione Umana
